"El oso" (Disney+) se llama así. Verla es experimentar algo entre un abrazo enorme y acogedor y un ataque devastador e implacable.

La premisa es sencilla -el regreso del pródigo- y no especialmente novedosa. Pero lo que importa es la ejecución. Unas interpretaciones impecables, una dirección increíblemente bella y un guión económico y evocador, todos ellos tan eficaces en los momentos más tranquilos como en los más ruidosos, convierten la historia en algo genuinamente especial.

Reseña de la serie El Oso

Carmen "Carmy" Berzatto (Jeremy Allen White en su primer y, sin duda, transformador papel protagonista en televisión) es una joven chef galardonada en Nueva York que regresa a su ciudad natal de Chicago para dirigir el restaurante familiar tras el suicidio de su hermano Michael.

Michael dejó el restaurante, The Original Beef, a Carmy en su testamento. También dejó el ecléctico equipo que regentaba el local. Éste incluye al mejor amigo de Michael, Richie (Ebon Moss-Bachrach), un tipo desagradable; al dulce y tranquilo panadero Marcus (Lionel Boyce); y a la beligerante Tina (Liza Colón-Zayas). 

Jon Bernthal, en el papel de Michael, aparece en breves y conmovedores flashbacks. El único nuevo empleado de Carmy es el ambicioso sous chef Sydney (Ayo Edebiri), que se graduó en el Culinary Institute of America y es el único que admira -de hecho, el único que entiende- el talento y la reputación de Carmy como chef.

Para seguir el ritmo de "El Oso", necesitarás antiácidos, posiblemente diazepam, y desde luego cualquier medicación para el corazón que estés tomando - especialmente en los primeros episodios. La intensidad de una cocina comercial, desde los ajustados plazos de preparación hasta las ensordecedoras prisas a la hora de comer, y la necesidad de que cada uno conozca su papel y lo desempeñe con precisión, se capta de forma minuciosa y exhaustiva.

Carmy y Sidney

Además, la estructura del equipo es una frágil construcción sostenida por la esperanza y vendas improvisadas. Carmy y Sydney intentan imponer orden en el caos, pero es difícil cuando el caos nunca cesa. Richie se resiste al cambio, en parte debido a su naturaleza desagradable (aunque su desprecio de la escena de la alta cocina como "pinzas y foie gras" es glorioso), pero también por lealtad a Michael, cuya pérdida llora casi tanto como Carmy. "El oso" trata, entre otras muchas cosas, de las relaciones familiares y de cómo la conexión biológica puede ser el menor de los factores.

También es un estudio de psicología. La imaginación de Marcus queda cautivada por la visión de mejora que ofrecen los nuevos planteamientos de Carmy. La institución por parte de Carmy del sistema de brigadas utilizado en las cocinas de alto nivel, las explicaciones de por qué ciertos sabores y técnicas funcionan mejor que otros, y el aprendizaje de gritar "¡Esquina!", "¡Atrás!" y "¡Sí, chef!" para que todo el mundo sepa dónde está, permiten vislumbrar otro mundo que intriga a Marcus. Está a bordo, aunque no directamente, porque nada ni nadie en la masa de humanidad que El Oso mezcla con maestría es sencillo.

Tina -más mayor, más escéptica, más práctica- necesita más pruebas antes de bajar la guardia. En el extremo opuesto, Sydney necesita aprender que la experiencia vital y la prudencia, junto con la ambición y el entusiasmo que posee en abundancia, también tienen su valor.

Intención de la trama

Parte de la genialidad de este programa es que no hace que Carmy esté atormentado por su propio talento. Está atormentado por el dolor, claro, y -a medida que descubrimos poco a poco la historia de Carmy y Michael, que no se revela por completo hasta un impresionante monólogo de siete minutos de White en el último episodio- por la culpa. Pero su talento es algo controlado y domesticado. 

No lo utiliza para alimentar un ego monstruoso ni para justificar abusos contra subordinados, ni para hacer ninguna de las cosas narcisistas que creemos que son resultados naturales de dones excepcionales. Cuando pierde el control, en el penúltimo episodio, tiene que trabajar para recuperarlo. "El Oso" nunca pierde de vista el esfuerzo inherente no sólo a ganarse la vida, sino también a ser una persona funcional y razonable.

"El Oso" son pequeñas pepitas de media hora de brillantez cinética, presurizadas y cautivadoras, con ocasionales momentos de tranquilidad que te hacen darte cuenta de cuánto esfuerzo se ha invertido en servir algo tan delicioso. Se trata de un programa meticulosamente preparado, cocinado a fuego lento, reducido, equilibrado y finalmente servido a la perfección por el creador Christopher Storer y la co-directora Joanna Calo. Disfrútelo.

Véase también: Análisis del juego EA Sports FC 24

24 de octubre de 2023